拍擊式均質器采用大屏幕液晶顯示，無菌一次性濾袋，保證衛生和安全，樣品與均質儀無接觸，如無樣品泄露則不需進行系統清洗，均質柔和、樣品無污染、無損傷、不升溫、不需要滅菌處理，不需洗刷器皿，無菌一次性濾袋，保證衛生和安全，在窗口的設置上采用玻璃透明窗口采用這種窗口易于實驗過程的觀察，拍擊式均質器在均質過程中，解脂酶活化，脂肪球表面積增加，會加快脂肪的解脂酸敗，均質對蛋白質的影響表現在使酪蛋白膠粒變小，乳漿中一些蛋白質移到脂肪球上，補充增大了脂肪球表面積。

 

　　由于均質前預熱、高壓等原因，使一些蛋白質變性，會降低蛋白質的穩定性。均質處理乳，凝乳酶作用形成凝乳質地較軟，保水能力較大，脂肪球和酶蛋白膠粒變小，表面積增大，有利于消化酶作用。消化率、吸收率、蛋白質利用率都會增加。

 

　　操作步驟和設置：

　　拆除包裝箱，移出拍擊式均質器，將其移到靠近電源的地方平穩的放置于工作臺面上。

　　1、電源線接上機器后面的插座并插入外接輸出電源插座，開啟電源開關，觸摸屏顯示出廠設置，設備自動處于待機狀態。

　　2、儀器后下方中間位置有一黑色塑料旋鈕，當樣品的量多時可逆時針旋轉調節拍擊板與樣品之間的距離，反之樣品少時順時針調節。

　　3、檢查確認拍擊式均質器門下沿凹槽，是否扣到均質箱底部的橫桿上，旋動開門把手，將門開至最大。將裝有樣品和溶劑的均質袋放入均質箱內，均質袋下沿邊基本平行于錘擊板下平面，均質袋口的邊緣需露出門蓋，沿口不可起皺，然后轉動門開關，聽到“滴”聲后，說明門已關上。此時門與上橫檔擠壓夾住均質袋，使之密封。

　　4、根據需均化樣品選擇面板上速度和定時時間，每次按鍵都會有“嘀”聲提示。按一下“設置開關”設定鍵，此時，儀器屏幕右上方黃色框內顯示設置狀態，表示進入設置狀態,輸入對應的工程號或者點擊工程指示燈，選擇工程進行設置，點擊速度下方框設置拍打次數，然后點擊設定時間下方框內根據樣品需求設定時間。設定完成后點擊運行、暫停鍵，此時屏幕右上方黃色框內顯示運行狀態，屏幕拍板動態顯示開啟，儀器開始工作工作，機器按顯示的拍打次數與時間運行，并運時間會以秒累加。到達設定的時間時，“嘀”一聲，液晶顯示暫停，機器停止工作。再按運行鍵，可以再次運行。如果在多工程模式下，運行完單組程序的時間后“嘀”聲后屏幕自動顯示下一組的參數，并運行該組參數，直至運行完勾選的程序為止。在運行過程有開門動作，屏幕顯示開門，并進入暫停狀態。關門后需重新按“運行”鍵，開始工作。

　　5、左手拿住均質袋上緣，右手打開均質器門，取出均質袋，一次工作完畢。若樣品有污染，應用專用工具提取均質袋。

　　6、設備在工作期間，您需要中途暫停或終止操作，可按一下“運行、暫停”鍵，錘擊板會隨即停止工作。

　　7、出于安全考慮，在拍擊室門打開時所有操作程序均被鎖定并自動停止工作。運轉中途開啟拍擊式均質器，儀器自動停止工作且液晶屏幕顯示當前狀態，以防止夾傷手指。