白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。總酸是衡量白酒品質的重要指標之一， 本試驗通過CT-1 Plus自動電位滴定儀來測定白酒總酸。

儀器配置

1. CT-1Plus電位滴定儀

2. PH-101復合電極

3. 100mL滴定杯

4. 電子天平 ( 0.1mg)

5. 燒杯，量筒，容量瓶等

相關標準

GB/T 10345-2007白酒分析方法